Mini Hot Cakes
Rack de cordero
Carta
DESAYUNOS de 9:00 a 12:00 Fruta de temporada con yogurt y granola $65 Mini Hot Cakes * frutos rojos, azucar glass $120 Pan francés frutos rojos miel y tocino $120 Chilaquiles de mole, frijol, verdes y rojos * con pollo. $140 con 2 huevos. $125 con cecina. $160 Omelets * Queso de cabra con espinaca $135 Huitlacoche con queso de cabra. $145 Quelites, quintoniles, requesón y chicharrón prensado. $135 Champiñones $125 Enfrijoladas * con pollo. $135 con huevo. $125 Enmoladas * con pollo $200 Pastel del elote * Con rajas de chile de milpa $130 Mole con pollo $130 Crepas de huitlacoche * En salsa de chile poblano y salsa de tres quesos $150 Nopal asado relleno de queso panela sobre salsa de chipotle. $100 Gorditas de chicharrón $85 Tostas de pan de centeno pesto de albahaca, jitomate y queso asado $75 Mole de Panza* trocitos de panza res en caldo de chile guajillo perfumado al epazote $140 Huevos Cazuela* en cazuela con carne molida y jocoque $140 * Incluyen jugo y café
COMIDAS de 12:00 a 18:00  Menú 1 Esferas de plátano macho rellenas de frijol negro sobre mole hecho en casa Sopa de haba única combinación de habas secas y frescas con jitomatito, pepitas de calabaza, pesto de hierbas y crutones de nuestro pan Top Sirloin Choice con papitas cambray y pimientos asados (600g.) $650 Menú 2 Tlacoyo de maíz Relleno de haba Tlatlapas Sopa tlaxcalteca de frijol tostado con nopales, bolitas de masa, quelites y verdolagas Filete de pescado empapelado a las brazas Envuelto en hoja santa, a la mantequilla, tomate y cebolla Copa de vino blanco 1492 Chardonnay Vioñer y Chenin $440 Menú 3 Sopa de la casa tortilla ayocotes y nopales en delicioso caldo de res con aroma a hoja santa Cola de res en adobo mis 4 generaciones Guarnicion de lechuga orejona, aros de cebolla morada, (200gr.) Copa de Royal Oporto Tawny $487 Menú 4 Tacos de jamaica de la tía Lulú con bombones de guacamole Asado de Tira 500g. pimientos asados y papas cambra Copa Carlos Montes Cabernet Sauvignon y Tannat $620 ENTRADAS Esferas de plátano macho rellenas de frijol negro sobre mole hecho en casa $75 Mis crepas de chicharrón al guajillo con salsa verde cruda. $70 Tacos de jamaica de la tía Lulú con bombones de guacamole $70 Tacos de brisket con cebollas encurtidas, frijoles y gravy de jamaica $95 Tlacoyo de maíz azul relleno de haba $70 Tacos de suadero receta de la abuela $80 Tamal tatemado de requesón quelites y tlalitos $85 Tabla de quesos brie, holandes, gorgonzola, ovejero y parmesano, acompañado de frutos secos $295 SOPAS Tlatlapas sopa tlaxcalteca de frijol tostado con nopales, bolitas de masa, quelites y verdolagas $80 Sopa de la casa tortilla ayocotes y nopales en delicioso caldo de res con aroma a hoja santa $80 Sopa blanco y negro crema de maíz con trébol de huitlacoche, elote tierno y crocante de tortilla $80 Sopa de haba única combinación de habas secas y frescas con jitomatito, pepitas de calabaza, pesto de hierbas y crutones de nuestro pan. $80 ENSALADAS Ensalada de la casa mezcla de lechugas, quelites, elote asado con aderezo de frambuesa $105 Ensalada de hierbas tlaxcaltecas lechugas, quelites, germen de alfalfa, piña asada, requesón y granola hecha en casa con aderezo de eneldo $105 Ensalada del huerto espinaca, mezcla de lechugas, manzana verde, arándanos y queso de cabra, cacahuate caramelizado con aderezo de vino tinto $125 Ensalada de pollo a las brazas piña, aguacate, lechugas francesas, tostaditos de maíz y aderezo mexicano $135 Ensalada pozolera maíz pozolero, lechuga, pollo, rábano, cebolla y aderezo de orégano $105 PASTAS Raviol abierto de huitlacoche y queso de cabra bañado con una exquisita mantequilla al limón. $125 Mi pasta espagueti, jitomate, corazón de alcachofa, espinacas y albahaca. $130 Ravioles hechos en casa rellenos de quelites y requeson, bañados en salsa de flor de calabaza. $125 La lasaña preferida de mis hijos chicharrón guisado al guajillo con tomatillo, jitomate y queso mozzarella. $140 DE LA PARRILLA Top Sirloin Choice 600g. $495 New York Stip Sonora 400g. $350 Vacío Sterling 600g. $470 Rib Eye Angus 400g. $440 Hamburguesa Gourmet 250g. $265 Acompañados de pimientos asados y papas cambray El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del cliente PRINCIPALES Cola de res en adobo mis 4 generaciones Guarnición de lechuga orejona, aros de cebolla morada, (200gr.) $220 Atún sellado con costra de semillas* ensalada de espincas con champiñones, aderezo de eneldo y mermelada de xoconostle (200g.) $325 Enmoladas rellenas de guajolote criollo $250 Camarones al carbón reducción de naranja con toque de axiote, frijol negro, cebollas encurtidas, chutney de habanero (180g) $300 Chile meco relleno de queso de hebra y quelites sobre una cama de frijol $190 Filete con tuétano en salsa de pimientas, gratín de papas a las finas hierbas y pimientos $325 Ceviche Constanza lomo de atún con aguacate, jitomate, cilantro y cebolla (200g.) $290 Rack de cordero con reducción de vino tinto, papitas al romero y piminetos asados (300g.) $480 * El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del cliente POSTRES Helados y nieves artesanales elaborados en Molino de los Reyes. $70 Copa de helado con frutos del bosque. $95 Un capricho pastel de chocolate a la avellana $100 Pastel de elote con helado de vainilla $90 Trío de chocolate pastel, trufa y helado. $100 Recuerdo tlaxcalteca camote morado, requesón y dulce de guayaba. $85 Guayaba en mousse $90 Crème Brulée de lavanda $95 Strudel de manzana $120
 Es obligatorio el uso del cubrebocas dentro de las instalaciones de Molino de los Reyes; le solicitamos atentamente portarlo al levantarse de su mesa.
 Nuestra desinfección de acceso y mesas se hace con germicida QBD-110 / H / T.S. de de venta en Molino de los Reyes

Calle Los Molinos s/n, Los Reyes Quiahuixtlán, Totolac Tlaxcala.

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