virtual
Breakfast
Menu 1 $675
Esferas de platano macho
Sopa de haba
Top Sirloin Choice
Menu 2 $440
Tlacoyo de maíz azul
Tlatlapas
Filete de pescado empapelado a las brazas
copa de vino blanco 1492
Menu 3 $675
Sopa de la casa
Cola de res en adobo
Esferas de platano macho $80
filled with black beans over a home made mole sauce
Mis crepas de chicharrón $75
served with a chili coriander green row sauce
Tlacoyo de maíz azul $75
relleno de haba
Tacos de jamaica de la tía Lulú $75
con bombones de guacamoles
Tacos de suadero $80
grandsmother's recipe
Escamoles $395
ant eggs
Tamal tatemado de requesón $85
green shoots, pork cracklings in corn leaves
Tabla de quesos $320
brie, holades, gorgonzola y parmesano, acompañado de frutos secos
Tostadita de excamoles $115
salteados con mantequillla clarificada de epazote y bombones de pipian blanco
Envuelto de hongos de la malinche $100
en hoja de totomoxtle
Tlatlapas$85
sopa tlaxcalteca de frijol tostado con nopales, bolitas de masa, quelites y vedolagas
Sopa de la casa $85
crispy tortilla chips, ayocotes (large regional beans), nopales (cactus) in beef broth
Sopa blanco y negro $85
crema de maiz con trébol de huitlacoche, elote tierno y crocante de tortilla
Sopa de haba $85
única combinación de habas secas y frescas con jitomatito, pepitas de calabaza, pestode hierbas y crutones de nuestro pan
Ensalada de la casa $110
green salad, edible wild greens with grilled fresh corn and raspberry dressing
Ensalada de hierbas tlaxcaltecas $110
lettuces, quelites (Mexican herbs), roated pineapple, curd, home made granola and dill dressing
Ensalada del huerto $130
espinaca, mezcla de lechugas, manzana verde, arándanos y queso de cabra, cacahuate caramelizado con adetrezo de vino tinto
Ensalada de pollo a las brazas $140
piña, aguacate, lechugas frescas, tostaditos de maiz y aderezo mexicano
La lasaña preferida de mis hijos $155
chicharron guisado al guajillo con tomatillo, jitomate y queso mozzarela
De los Reyes (home made noodles) $130
in creamy pumpkin flower sauce with Mexican herbs
Ravioles en salsa de epazote$130
stuffed with huitlacoche (mexican truffle), goat cheese and corn grain
Ravioles hechos en casa$130
filled with mexican herbs and curd, dipped in a squash sauce
Top Sirloin Choice 600g.$510
New York Strip Sonora 400g.$365
Vacío Sterling 600g.$505
Rib Eye Angus 400g.$495
Hamburguesa Gourmet 250g.$320
Hamburguesa especial 250g.$350
with bacon and guacamole
Todos nuestros cortes son compañados de pimientos asados y papas cambray
El consummo de alimentos crudos es responsabilidad del cliente
Atun sellado con costra de semillas*$335
ensalada de espinacas con champiñones, aderezo de eneldo y mermelada de xoconoxtle (200g.)
Cola de res en adobo mis 4 generaciones$250
guarnición de lechuga orejona, aros de cebolla morada (200g.)
Chile meco$200
filled with cheese and Mexican herbs in black bean sauce
Mole hecho en casa$200
acompañado de una pechuga de pollo (200g.)
Constanza's Ceviche$295
Lomo de atun con aguacate, jitomate, cilantro y cebolla (200g.)
Camarones al carbón$310
reducción de naranja con toque de axiote, frijol negro, cebollas encurtidas, chutney de habanero (180g.)
Filete en costra de pistache$370
en reducción de vino tinto, guisantes salteados en mantequillla (200g.)
Filete en salsa de chocolate y vino tinto$350
en puré de papa y champiñones saldteados (200g.)
Copa de helado$100
with mixed berries.
Pastel de elote$95
with vanilla ice cream
Recuerdo tlaxcalteca$90
purple sweet potato, sweet guava fruit and curd
Un capricho $105
treat yourself to a hazelnuts chocolate cake
Tallarines de chocolapte$105
en salsa de moka con eferas de helado y frambuiesas
Crême brûlée de lavanda$100
